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麻油鸡

类型:热菜类
特点:色香味:麻、香
材料:蒸烂的鸡1只, 什件50克, 菠菜、水发木耳备25克。   辅料:油1500克、酱油40克醋25克、葱花、蒜片备2克、料酒30克、盐l克、味精,l0克、白糖30克香油、l0克、水淀粉50克
做法:
1)什件切片用开水焯一下。菠菜切段;
   
    2)用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁;
   
    3)炒勺内放油, 等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里;
   
    4)倒上汁炒熟淋香油, 浇在鸡肉上。

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