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红烧蹄筋

类型:热菜类
特点:咸香味浓,色泽金红。
材料:酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克,白糖5克,鸡汤200克,淀粉2克,葱30克,油50克
做法:
1)将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条;
    2)将蹄筋放入开水中烫一下取出;
    3)炒锅上火,加油50克;
    4)将葱段放入煸炒,至出香味且葱略变为金黄色时;
    5)加入蹄筋,迅速翻炒,使蹄筋艾匀受热;
    6)加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤;
    7)开锅后,转用小火烧维10分钟;
    8)再用大火加热,最后用淀粉勾芡。

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