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香露全鸡

类型:热菜类
特点:
材料:肥嫩母鸡1只,水发香菇2朵,火腿肉2片,高粱酒50克,鸡汤750克,丁香子5粒,味精,精盐,绍酒,生姜,葱等。
做法:
1、将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片、香菇,加入味精,精盐,绍酒,生姜,葱白段等调料、鸡汤。
   
    2、钵内放入盛有高粱酒、丁香 的小杯,加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成。

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