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芥末不能和什么一起吃(芥末和什么相克)

芥末 芥末是一种很常见的食物,但芥末和有些食物混搭着一起吃,就有可能对健康产生不良影响。那么,芥末不能和什么一起吃?芥末和哪些食物同食会破坏其中的营养呢?请看本页小知识。吃是头等大事,让我们吃得开心,吃得健康!

这些食物最好不要和芥末一起吃
芥末和鸡肉一起吃:两者共食,恐助火热,无益于健康
芥末和兔肉:性味相反不宜一起吃
芥末和鲫鱼一起吃:身体不适

哪些人不宜食用芥末
胃炎、消化道溃疡患者忌食,眼睛有炎症者、孕妇忌食。

这些食物适合和芥末一起吃
芥末和西兰花一起吃:可防癌
芥末和三文鱼一起吃:可除腥、补充营养

食用芥末注意事项
调制芥末粉的方法:
有些人在使用芥末粉时抱怨没有味道,其实,这是使用不当造成的。芥束粉含有芥子酶、芥子苷等物质,还稍带苦涩味和燥味,香气不足,味也淡薄。使用时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后,才会散发出那种刺鼻的香辣味。方法是用温水把芥末调开,再加入少许油、盐、醋、糖,搅拌均匀,放在温度高的地方使之发酵,4-5小时后即可出香辣味,并且食用。
当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。


 

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