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蕨菜不能和什么一起吃(蕨菜和什么相克)

蕨菜 蕨菜是一种很常见的食物,但蕨菜和有些食物混搭着一起吃,就有可能对健康产生不良影响。那么,蕨菜不能和什么一起吃?蕨菜和哪些食物同食会破坏其中的营养呢?请看本页小知识。吃是头等大事,让我们吃得开心,吃得健康!

食用蕨菜注意事项
1.蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴;
2.鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味;
3.炒食适合配以鸡蛋、肉类。  

这些食物最好不要和蕨菜一起吃
蕨菜和大米一起吃:降低维生素B1的消化吸收
蕨菜和毛豆一起吃:影响营养素的吸收

哪些人不宜食用蕨菜
脾胃虚寒、阳虚体质者慎食;常人也不宜多食。

这些食物适合和蕨菜一起吃

吃蕨菜有什么好处
味甘、微苦,性寒。能清热解毒,利湿,滑肠。
1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
2蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;
3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;
4.蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;
5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。  

蕨菜的营养价值

蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。


 

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